「4.大火烧开後,转小火慢炖两小时;」

「5.加盐调味即可。」

「功效:温中补虚,散寒止痛。适合yAn虚怕冷、腰膝酸软、手脚冰凉的人。」

4

「注意:Y虚火旺、口乾舌燥的人不宜食用。」

老人听得认真,陈酆记得仔细。

「赵老伯,」李药师说,「您一周喝两次这个汤,连续喝一个月,保证您的yAn气能补回来。」

「真的?」老人半信半疑。

「当然是真的,」李药师笑道,「这个方子用了一千多年了,不知道救了多少人。您就放心吧。」

老人千恩万谢,拿着药和药膳方子离开了。

等老人走远,李药师转头对陈酆说:「酆子,你看,这就是药膳的妙处。一碗汤,既是美食,又是良药。」

「当归补血活血,生姜温中散寒,羊r0U温补脾肾,三者配合,效果b单纯吃药还好。」

「而且,病人更容易接受。让他吃药,他觉得苦,不愿意吃;让他喝汤,他觉得香,天天都想喝。」

陈酆若有所悟:「所以,药膳是一种更巧妙的治疗方式。」

4

「没错,」李药师点头,「《h帝内经·素问·脏气法时论》曰:毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补JiNg益气。」

「这说的就是药食同源的道理。真正高明的医生,不是开多少药方,而是教病人如何吃、如何养。」

陈酆心中一动,问道:「李师伯,云南有什麽特sE的药膳吗?」

「多了去了,」李药师笑道,「云南是药材大省,也是美食大省。很多云南菜,本身就是药膳。」

「b如?」

「b如汽锅J,」李药师说,「这是云南的名菜。用汽锅蒸J,配上虫草、天麻、三七、当归等药材,既美味又滋补。」

「还有过桥米线,汤底是用老母J、猪筒骨、火腿熬制的,熬上几个小时,汤汁浓郁,富含胶原蛋白和氨基酸,能补气养血。」

「还有野生菌,」李药师眼睛发亮,「云南的野生菌,品种多达两百多种——松茸、J枞、牛肝菌、g巴菌、羊肚菌——每一种都有不同的功效。」

「松茸能提高免疫力,J枞能健脾开胃,牛肝菌能补肝明目……」

陈酆听得入迷:「这些野生菌,从中医的角度怎麽理解?」

4

「好问题,」李药师赞许地说,「野生菌大多生长在深山老林,x1收天地JiNg华,所以药X平和,适合各种T质的人。」

「从五行的角度看,菌类属木,入肝经,能疏肝理气、明目益智。而且菌类富含多糖,能增强免疫力,这在西医看来是提高抵抗力,在中医看来就是扶正气。」

「《h帝内经》曰:正气存内,邪不可g。只要正气充足,外邪就进不来,人自然就不会生病。」

陈酆若有所思。

正气,就是免疫力。

中医讲的「扶正祛邪」,和西医讲的「增强免疫力、消灭病原T」,本质上是一样的,只是表达方式不同。

「李师伯,」陈酆说,「我想学药膳。」

「好,」李药师笑道,「那从今天开始,我每天教你一个药膳方子。你要记住每种药材的X味归经,理解为什麽这样搭配,不能Si记y背。」

「还有,」他顿了顿,「药膳不只是为了治病,更是为了养生。要根据季节、T质、年龄来调整。这是一门很深的学问,要慢慢学。」

陈酆郑重地点头:「我一定好好学。」

4

接下来的一周,陈酆每天都在百草堂学习。

上午,他跟着李药师看病、抓药,学习如何辨识T质、如何根据T质开方;

下午,李药师会教他一个药膳方子,讲解药材的搭配原理;

晚上,他回到後院,练功、读书、打坐,巩固白天学到的知识。

李药师教的药膳方子,都很实用——

百合莲子银耳羹适合Y虚T质,滋Y润肺,养心安神;

山药薏米粥适合脾虚T质,健脾祛Sh,补气养血;

三七汽锅J适合血瘀T质,活血化瘀,补气养血;

天麻鱼头汤适合气郁T质,平肝息风,健脑益智……

每个方子,李药师都会详细讲解——